REGRAS PARA PRODUÇÃO E CONSUMO ALIMENTAR DEVEM SER CUMPRIDAS RIGOROSAMENTE
16 de Abril de 2015
Os alimentos contaminados são grandes transmissores de doenças e geram graves problemas de saúde pública. As regras para consumo e produção alimentar devem ser cumpridas rigorosamente para evitar risco de contaminação. Conforme dados divulgados pela OMS (Organização Mundial de Saúde), desde 2010, os alimentos contaminados provocaram cerca de 351 mil mortes no mundo. A incidência chega a 582 milhões de casos com 22 doenças transmitidas por alimentos variados. A conscientização entre as empresas alimentícias, como bufês, por exemplo, é essencial para proteção da saúde pública.
Os cuidados adequados com alimentos permitem diminuir surtos de contaminações e evitam o crescimento do índice de doentes. Os números brasileiros apresentam uma boa evolução, sendo que, ainda de acordo com dados da OMS, em 2009, registrou-se 594 surtos por problemas de alimentação e 9.431 infectados, enquanto que, em 2014, observa-se uma queda com 209 surtos e 2.950 doentes. Os casos de doenças de origem alimentar estão recebendo mais atenção da população e das diferentes esferas do governo e da iniciativa privada, principalmente, após a divulgação dos dados da OMS, ressaltando e priorizando a importância dos cuidados alimentares.
A preocupação com a qualidade e a demanda pela excelência dos serviços prestados levou o Sindbufê (Sindicato dos Bufês de Belo Horizonte e Região Metropolitana) a implementar um “Selo de Qualidade” para garantir a solidez do segmento e a segurança alimentícia no preparo dos produtos servidos. Trata-se de um exemplo claro de como os cuidados são importantes nessa área e podem ajudar a reverterem os índices de contaminação. Ao contratar um dos bufês contemplados com esse selo, existe a certeza de confiança e segurança sobre a qualidade do serviço e a garantia que os procedimentos de higiene estão sendo corretamente executados com as mais rígidas normas de qualidade e segurança alimentar.
As ações que englobam a cadeia de abastecimento de comida devem ocorrer em qualquer lugar para que as empresas e os cidadãos se conscientizem sobre a necessidade de consumirem apenas produtos com qualidade garantida e, assim, eliminar os surtos por contaminação. Os males causados por esse tipo de situação podem ser mais amenos, em formas de náuseas e diarreias, ou mais fortes, causando distúrbios neurais, artrite reativa, insuficiência renal e hepática, ou, até mesmo, em casos mais sérios, o falecimento.