BUFÊS PREPARAM CARDÁPIO DE ALMOÇO EXCLUSIVO PARA PÁSCOA
16 de Marco de 2015
Os bufês associados ao Sindbufê (Sindicato dos Bufês de Belo Horizonte e Região Metropolitana) estão preparando um cardápio com pratos diferenciados para a celebração da Páscoa. O presidente do sindicato João Teixeira Filho explica que as encomendas para esta data representam 30% do faturamento do mês. “As famílias aproveitam a data para se reunirem e celebrarem o sentido simbólico pascal com uma gastronomia elaborada para garantir a sofisticação e sabor que o dia merece”, afirma.
Os chefes de cozinha revelam que as opções são muitas para garantirem o sucesso da celebração, começando pelos pratos principais, considerando variações como os pescados, sendo o bacalhau o mais lembrado e com várias opções em preparo: assado, afogado e tortas. Os acompanhamentos podem ser feitos com várias receitas de arroz (branco, à grega, com ervas e risotos); batatas (assada, afogada e purê) e farofas, entre outras alternativas.
Na mesa da Páscoa, o doce, ou melhor, o chocolate é o ingrediente principal, propiciando receitas diversificadas, sendo que, até mesmo o tradicional ovo de Páscoa, grande estrela desse cardápio, pode ser transformado. “O ovo de Páscoa de colher, por exemplo, é um sucesso. As variações envolvidas na casquinha de chocolate podem abrigar os mais exóticos ingredientes, como cremes e frutas. As opções não param por aí. A celebração tem uma variedade de receitas, como pavês, tortas, mousses, bolos e bombons. Os bufês elaboram essas variedades de pratos e muitas outras como propostas para um diferenciado almoço no domingo”, observa o presidente.