BUFÊS INVESTEM EM OPÇÕES DIFERENCIADAS DURANTE QUARESMA PARA ATENDER CLIENTELA
16 de Marco de 2015
O consumo de peixes aumenta durante a Quaresma com as pessoas que trocam a carne vermelha pelo pescado. A tradição religiosa estimula o talento e a imaginação dos chefs de cozinha que incrementam os ingredientes elaborando novos pratos. O consumidor exige sabor e qualidade quando vai encomendar festas ou até mesmo ao sair para comer fora.
O presidente do Sindbufê (Sindicato dos Bufês e Belo Horizonte e Região Metropolitana), João Teixeira Filho, afirma que o aumento da demanda por pescados impacta muito no bolso dos consumidores. “Recentemente, uma pesquisa revelou que os peixes tiveram alta de 29%, em relação ao ano passado, devido a falta de controle na pesca predatória e a alta do dólar, refletindo na importação. O segmento de bufês atua diretamente com indicação de cardápios criativos para driblar a oneração desses insumos. Além dos preços, o consumidor também precisa ficar atento a alguns aspectos na hora de escolher o produto o que levará pra casa, como por exemplo, a procedência do pescado, aparência e armazenagem. Na compra em super mercados ou casas especializadas em pescados, as opções são muitas, e o consumidor pode adquirir produtos de muito sabor e qualidade, evitando a compra de produtos importados. É imprescindível considerar tais fatores para evitar riscos à saúde e ao bolso.”, alerta.