DICAS DE COZINHA SINDBUFÊ: COMO NÃO DEIXAR O MACARRÃO GRUDAR NA PANELA
23 de Dezembro de 2014
O macarrão tem várias cores, tamanhos e formatos e é um prato de origem italiana, saboroso e que pode ser preparado de diversas maneiras. O macarrão caiu no gosto popular e na mesa do brasileiro é um prato indispensável. Entretanto, para fazer um bom e apetitoso macarrão, sem grudar na panela, algumas dicas básicas são importantes e não podem ficar de fora dessa receita.
Confira
- Antes de tudo, leia as instruções sobre o modo como preparar o que está no verso da embalagem e siga corretamente
- Dica: use 1 litro de água para cada 100 gramas de massa. Se colocar pouca água para muita massa não dará certo
- Quando a água estiver fervendo, adicione o sal na água e depois um macarrão. Caso coloque o sal, quando á agua estiver fria, vai demorar a ferver
- Para não grudar no fundo e na lateral da panela, é importante que você mexa o macarrão constantemente. Durante o cozimento, distribua os fios ao redor do recipiente sempre dando espaço entre eles. Não coloque todos na mesma direção
- Muitas pessoas acreditam que o fato de o macarrão grudar é por culpa do óleo ou do azeite, porém isso não está correto. O óleo e o azeite previnem apenas o excesso de espuma durante o preparo
- Observação: não precisa lavar o macarrão após o cozimento, tal ação remove o amido da massa, dificultando a absorção do molho
- Para saber se o macarrão está no ponto, pegue um fio, passe na água e coma. Se estiva macio, está pronto. Se estiver duro, deixe mais um pouco.
- O preparo do molho vai de acordo com o gosto e a necessidade do cozinheiro.
Agora que você aprendeu essa dica boa, mãos na massa!
Buon Appetito!